Открытие законсервированного ранее производства ( производство закусок к пиву, студни, зельцы, колбасы, п/ф заморож, п/ф в маринаде)- проект: разработка рецептур, выбор сырья, выбор ингредиентов для оптимальной себестоимости и соответствия продукта, рентабельности, запуск и адаптация оборудования, сокращение издержек на производство продукта, формирование линейки продукции в группе согласно ценового позиционирования,.Обучение персонала, внедрение стандартов, декларирование продукции . Курирование розничных магазинов с целью получения обратной связи от клиента по качеству, цене продукта, представленности и востребованности, анализ жизненного цикла Продукта.

Огранизация производства: внедрение технологий разделки мяса -как основы производства выпуска продукции цехов полуфабрикатов и колбасного в целом, нормирование и стандартизация, анализ причин брака, выпуска продукции разработке мероприятий по их предупреждению и устранению. Разработка рецептур, адаптированных к оборудованию, квалификации персонала и запросам потребителя (территории)-сырье ингредиенты. обучение персонала без профильного образования, составление инструкций, ттк, внедрение принципов ХАССП на производстве, декларирование,. выход на плановую производительность новой командой

1. Запуск производства и выход на проектные мощности подразделением. -Проектирование, установка оборудования, ввод в эксплуатацию в команде с механиками,обучение персонала, Организация работы, технологии( нормы разделки, разработка и оптимизация рецептур) , товары с чистой этикеткой, адаптация технологии под оборудование и площади, формирование себестоимости, оптимизация ассортимента под имеющуюся реализацию, дифференциацию рынка и клиента и перспективу, декларирование производства, работа с контролирующими органами, формирование стратегии развития, оптимизация процессов между подразделениями, работа с клиентом с целью выявления потребностей

Управление 2 секторами: Напольные покрытия и плитка , управление магазином в составе Совета Директоров. Разработка коммерческой стратегию отдела с учетом специфики Планирование цели и бюджет отдела на год на основе стратегии компании и целей магазина Достижение совместно с командой коммерческих целей отдела – товарооборот, маржа Повышение доли данного отдела в общем товарообороте гипермаркета через комплексные продажи всего ассортимента, развитие клиентской базы B2B Создание современных вдохновляющих товарных предложение для клиентов учитывая сезонность Формирование ассортиментной матрицы и ценовой политики Анализ рынка (новинки, тенденции, цены) и покупательский спрос Управление командой: сопровождение, мотивация, обучение, дача обратной связи и развитие своей команды Создание вместе с командой качественного сервиса для клиентов Открытие нового магазина , имплантация , работа с подрядчиками . Взаимодействие со смежными подразделениями

Операционное управление магазинами формата Дискаунтер по Красноярскому краю (в прямом подчинении Управляющие магазинов); мотивация и обучение персонала,контроль производительности, списания.Работа с потерями и неликвидами; инвентаризация товара. Аналитика товародвижения и контроль оборачиваемости товара Обеспечение соблюдения стандартов работы Ответственность за показатели: Товарооборот общий, товарооборот по товарным направлениям; Маржинальный доход по товарным категориям; Оборачиваемость, Чистая прибыль. Мониторинг цен по отдельно взятому региону (зона присутствия магазина); Контроль заказа и корректировка товара; Регулярная оценка деятельности группы магазинов, анализ работы, предложения по оптимизации. Отчетность . Открытие магазинов. Работа в режиме многозадачности. Подбор площадей, согласование бюджета, обоснование, презентация .

открытие торгового комплекса и производства ( мясной цех-ввод оборудования, обучение персонала, документация, кулинарный), организация работы торгового комплекса с командой менеджеров, анализ заказов, оборачиваемости, наполнения АМ, выполнение плана товарооборота, оптимизация потерь, мотивация команды на выполнение задач, подготовка промо, выполнение стандартов работы командой, соблюдение клиентского сервиса в ТК

Компания: Директор торгового подразделения (с совмещением функционала регионального менеджера по собственному производству по Красноярскому краю) Организация работы магазина (Формат Макси)с торговой площадью 2600 м.кв со штатом 110 чел ЗАО «РегионМарт»( розничная торговля), Контроль функционирования собственного производства(цех производства полуфабрикатов, салатный цех, кулинарный, пекарня, кондитерское производство), снабжение и обеспечение продукцией производственных цехов сети магазинов по красноярскому краю Организация работы ТЦ (арендаторы) S=5600m2, Обеспечение выполнения плановых показателей (ТО, ВД, средний чек, количество покупателя, уровень потерь) место работы: Красноярский край , г. Ачинск Обеспечение и контроль соблюдения стандартов работы в компании магазин ПолянаМакси №4 Управление персоналом, создание команды . Администрирование деятельности магазина, Контроль и координирование заказов товара. Инвентаризации. Координирование перемещений товара между подразделениями Красноярского кр., Кемеровской обл с целью выполнения АМ, показателя оборачиваемости товара, выполнения др . плановых показателей куста. Организация работы собственного производства :ПЕКАРНЯ, МЯСНОЙЦЕХ, КУЛИНАРИЯ . исполнения заявок , поставок продукции собственного производства гипермаркета на мини магазины сети. Оптимизация ассортимента. Контроль исполнения бюджета. Налаживание логистики. (направлена в магазин для выведения из кризиса. Достигнуто: LFL покупателя 29%, положительная EBITDа, прирост ТО до 30% (рост ТО Собственного производства в сезон до 63%), снижение потерь с уровня 3,7% до 1,8% , снижение оборачиваемости на 40%.

ООО «Эверест», г. Солнечногорск, Московская обл. (производство п/ф замороженных) .Разработка стратегии развития, ведение хозяйственной деятельности ,взаимодействие с организациями , обеспечивающими жизнедеятельность предприятия. Ввод в эксплуатацию с нуля: выбор площади, проектирование , контроль строительства, ввод в эксплуатацию, технологическое проектирование ( ассортимент, сырье, оборудование, разработка ТК, внедрение новейших технологий), согласование с контролирующими органами, разработка программы производственного контроля, разработка и внедрение системы мониторинга качества производимой продукции. Разработка системы учета, оптимизация расходов. Организация работы производства, персонала, создание эффективной команды, управление персоналом, мотивация.

ЗАО "РегионМарт" (система магазинов формата Гипер, Макси "Поляна" ), г.Кемерово Региональный менеджер по развитию сети собственного производства 1 категории (Кемеровская область, аналитика , бюджетирование СП по всей сети) ОТКРЫТИЕ и Контроль функционирования собственного производства(цех производства полуфабрикатов, салатный цех, кулинарный, ПЕКАРНЯ и кондитерское производство) сети по Кемеровской области, контроль работы заведующих производств , выполнение плановых показателей. Оптимизация системы учета, документооборота, сбалансирование взаимодействий подразделений производства и бухгалтерии с целью улучшения результатов инвентаризаций, %-та списания, наценки. Координирование взаимодействий коммерческого отдела, маркетинга и подразделений собственного производства . Участие в планировании и проведении Акций (закуп сырья, рецептуры, ценообразование). Аналитика , бюджетирование СП по всей сети (Достижение минимального LFL по ТО ( в сложном Гипермаркете)-18%, снижение потерь инвентаризации )

Региональный менеджер по развитию собственного производства (Кемеровская область) Контроль функционирования собственного производства сети по Кемеровской области.выявление потребности клиентов, тенденций рынка. Разработка технологий с командой технологов.Выбор сырья и ингредиентов. Контроль соблюдения технологии производства, качества приготовления изделий, СанПиН, ценообразования, сроков реализации продукции, Анализ существующих технологических процессов и подготовка предложений по оптимизации существующих и внедрению новых технологий. Приведение продукции и витрин к единому стандарту в рамках сети, Открытие собственного производства на новых объектах (подбор оборудования, инвентаря, кадры, система учета, документирование, план уборки... Ведение всей аналитики и статистики по производству, Работа с контролирующими органами

Директор ГиперМаркета «Поляна»(S 4500м.кв), г.Юрга Организация работы магазина площадью торгового зала 2000 м.кв со штатом 93 чел Обеспечение выполнения плановых показателей . Обеспечение и контроль соблюдения стандартов работы в компании Управление персоналом . администрированая деятельность магазина, контроль и координирование заказов товара, инвентаризации

Система быстрого питания «Подорожник» Начальник смены мясоперерабатывающего цеха/ специалист по качеству по совмещению. Организация работы производства, контроль качества, отчетность. Управление коллективом до 100 чел.

Мастер сырьевого отделения. выполнение сменного задания по количеству и качеству (мощность свинины на кости -10 т /в смену, гов- 10000 т). координация работы участков. Приемка сырья, оценка качества, соблюдение норм разделки, участие в технологических разработках. Определение критических точек процесса ( ХАССП). Параллельно Работа ( научное обоснование) по теме «Интенсификация процесса дефростации мясного сырья. Увеличение экономической эффективности». введение процессов в работу

Собственный цех по производству колбас и п/ф руководитель Проектирования, согласование проекта, строительство, ввод в эксплуатацию, разработка системы учета, развитие производства, выход на проектную мощность, развитие продаж, взаимодействие со всеми контролирующими органами. Юридические вопросы, налогообложение (минимизация).

Создание предприятия с нуля, организация технологической работы, обучение персонала, организация выполнения сменного задания...

управления, "Профессия-Управленец"

Технологический, Инженер технолог мясной промышленности

Факультет многоуровневой подготовки, бакалавр

Практики Про, Управленец

Практики управления, Управленческая Коммуникация

Практики Про, Управленческое планирование и организация, эффективный менеджмент