обязанности: -оптимизация затрат в ресторанах в целях повышения прибыльности; -оптимизация технологических и бизнес-процессов; -составление бюджета по каждому подразделению; -контроль выполнения бюджета; -корректировка организационной структуры, штатного расписания, правил внутреннего трудового распорядка, положения об оплате труда и премировании; -контроль соблюдения стандартов во всех ресторанах; -проведение оценок, утвержденных в компании, анализ результатов, контроль за исправлением выявленных недостатков; -анализ показателей продуктивности работы персонала; -подбор персонала; -разработка и внедрение программы адаптации новых сотрудников; -организация обучения; -проведение аттестации персонала; -внутренняя ротация сотрудников. достижения: -повышение прибыльности ресторанов сети за счет оптимизации затрат, -внедрение системы мотивации сотрудников, способствующей заинтересованности персонала в повышении товарооборота и выполнении более качественно своих функциональных обязанностей, -внедрение системы обучения и развития персонала в компании.

Ресторан на 80 мест, банкетный зал на 120 мест и на 40 мест. В подчинении 40 человек. Обязанности: 1. Разработка стратегии деятельности: -постановка цели; -способы достижения; -инструменты; -расчет стоимости затрат; -прогноз результатов. 2.Организация работы и эффективного взаимодействия всех структурных подразделений и направление их деятельности на: -рост объема сбыта услуг; -увеличение прибыли; -рост качества и конкурентоспособности. 3.Осуществление контроля за работой всех структурных подразделений (кухня, сервис, арт-служба, служба безопасности). 4.Организация аттестации персонала и проведение мероприятий по повышению его квалификации (проведение семинаров, тренингов и пр.) 5.Взаимодействие с вышестоящими контролирующими организациями (СЭС, администрация города и области, и пр.) 6. Личная ответственность за последствия принятых решений

экономический, Государственное и муниципальное управление

Средне-технический факультет, Технология молока и молочных продуктов

учебно-деловой центр «Динком»

Институт гостеприимства г. Санкт-Петербург

РГТЭУ

Компания «Servisemen» г. Москва

консалтинговая группа «Интелком» (г. Кемерово)