осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью цеха; своевременное и точное исполнение производственных приказов генерального директора предприятия, производственных заданий, указаний и распоряжений заместителя генерального директора по производству; ритмичный выпуск продукции высокого качества; организация текущего производственного планирования, учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности цеха; координация работы подчиненного персонала в соответствии с их должностными и рабочими инструкциями; проведение аттестации рабочих мест по условиям труда; проведение инструктажа по охране труда работников, обучение безопасным приемам работы, проверка знаний по охране труда, а также ведение соответствующей документации.

операционный контроль на всех стадиях производственного процесса, контроль качества готовой продукции, а также правильности хранения на складах сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции. оформление документов, удостоверяющих качество сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции; разработка и проведение мероприятий по повышению качества продукции; подготовка лаборатории к аккредитации и аттестации.

Технологический факультет, Технология бродильных производств и виноделие