Ведение и контроль товарно-материальных ценностей, инвентаризация ТМЦ, калькуляция блюд, технико-технологические карты, заключение договоров с поставщиками, контроль и сверка дебиторской и кредиторской задолженности, ведение счета 71 (подотчетные лица), составление заявок на поставки сырья для производства, контроль остатков сырья на складах предприятия, анализ и составление отчетов по движению сырья, составление декларации по алкоголю и отчетности в статистику

Оформление и контроль первичной документации (счет-фактур, ТТН), должностная отчетность, учет рабочего времени водителей, менеджеров и работников склада готовой продукции, выбор альтернативных и более выгодных вариантов доставки товара; подготовка схем загрузок заказов; отслеживание перемещения транспорта в пути;учет количества продукции на складе, инвентаризация. Анализ показателей работы: продажи, прибыль и пр.; планирование заявок на поставку, контроль взаиморасчетов. В подчинении: кладовщик склада готовой продукции, работники склада готовой продукции, водитель-экспедитор, менеджеры.

Организация производственного процесса производства п/фабрикатов на всех его стадиях(прием сырья по качеству, дефростирование, обвалка, жиловка, фаршесоставление, формовка, замораживание). Руководство персоналом цеха,ведение производственной документации, внутрицеховой учет и контроль движения сырья и вспомогательных материалов, контроль выходов, оптимизация потерь на всех стадиях производственного цикла от дефростации до сдачи готовой продукции. Отработка новых позиций совместно с главным технологом, контроль качества существующих позиций. Имеется опыт замещения директора производства, главного технолога

Организация работы цеха. Разработка и внедрение новых технологических схем и рецептур на производстве. Ведение нормативной документации. Координация и контроль за соблюдением технологии производства, контроль качества выпускаемой продукции. Разработка плана производственного контроля и контроль за исполнением. Ветеринарно-санитарный контроль мясного сырья, вспомогательных материалов для основного производства. Контроль за соблюдением требований нормативно-технической документации на всех этапах производственного процесса. Санитарный контроль производства. Контроль выпуска продукции, соответствующей требованиям качества и безопасности. Работа по сертификации продукции и получению санитарно-эпидемиологических заключений. Анализ производственного брака. Претензионная работа с клиентами. Отчетность.

Контроль производственного процесса от приемки сырья до сдачи готовой продукции. Ведение внутрицеховой документации, отчетность по движению сырья и вспомогательных материалов, технологический контроль каждого из этапов производственного процесса. Ведение табелей и учет рабочего времени, обучение и подбор персонала (проведение собеседований с рабочими). Ветеринарно-санитарный контроль мясного сырья, вспомогательных материалов для основного производства. Контроль за соблюдением требований нормативно-технической документации на всех этапах производственного процесса. Санитарный контроль производства. Контроль выпуска продукции, соответствующей требованиям качества и безопасности. Оформление первичных документов (счет-фактур, ТТН); учет количества продукции на складе, инвентаризация.

Контроль производственного процесса. Ведение внутрицеховой документации, отчетность по движению сырья и вспомогательных материалов, технологический контроль каждого из этапов производственного процесса. Ведение табелей и учет рабочего времени.

Технологический/Технология мяса и мясных продуктов